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     林山
      核桃在我國,不但有重要的經濟價值,還是把玩賞析的藝術品,有著世界上獨有的中國核桃文化。
      是舶來品,還是本土貨?
      核桃,又叫胡桃。從這個名字可以看出,它是一種來自異域的物種。
      我國歷史上長期流傳的說法是,核桃是張騫通西域(2100多年前)時帶回來的,故有胡桃之名。據漢代的《西京雜記》記載,漢武帝修建的“上林苑”中就有“金城桃、胡桃,出西域,甘美可食。”西晉張華在《情物志》中記載:“漢時張騫使西域,始得種還,植于秦中,漸及東土。故名之。”
      史料記載,公元319年,晉國大將石勒占據中原,建立后趙。因其忌諱“胡”字,故將“胡桃”改名為“核桃”,此名延續至今。
      其實,在核桃屬的大家庭中有很多重要的種。其中經濟價值最重要、在世界各地種植面積最大的,要算普通核桃。普通核桃又名波斯核桃,它的起源中心地在波斯,廣泛分布在從地中海經土耳其、伊朗、阿富汗,沿喜馬拉雅山直至我國的西藏、新疆等地區。傳說中張騫通西域帶回來的胡桃,就是這種普通核桃。
      事實上,如果不是限于這種狹義上的普通核桃,那么我國種植核桃的歷史也是十分悠久的。1980年,河北省文物考古工作隊在河北省武安縣磁山村發現距今七八千年的原始社會遺址,出土了炭化核桃堅果殘殼。河北農業大學教授郗榮庭據此指出,我國也是核桃原產地之一。
      在《圣經·創世紀》里也有人們栽種核桃的記載,并說核桃仁可以生食,也可以榨油,滋味濃郁清香。近代考古學家在土耳其塞萊普爾古墓中發掘出大量已經炭化的核桃殼,它們的形狀和大小與今天的栽培核桃沒有明顯區別。
      公元前10世紀前后,普通核桃向東傳播到亞洲西部和印度等地,向西引種到地中海沿岸一些國家。公元前5世紀左右,波希戰爭頻繁,由于核桃味美可食、耐濕防腐、易于運輸,常常被作為戰士的軍糧攜帶到很遠的地方,并在那里扎根繁衍。大約在公元14世紀歐洲十字軍遠征時,核桃的足跡更遍及歐洲各地,15世紀時進入英國。
      核桃向東傳播,大約在公元前2世紀時引進中國,4世紀時再從中國引種到朝鮮。直至16世紀,日本才開始引種普通核桃。
      公元1492年哥倫布發現新大陸后,普通核桃隨著殖民主義者的航船進入美洲。18世紀以來在美國弗吉尼亞州和馬薩諸塞州發展起大規模的核桃種植園。
      現在,核桃已發展成為世界四大干果(核桃、扁桃、腰果、榛子)之首。核桃屬植物的足跡幾乎遍及世界各地,主要分布在美洲、歐洲和亞洲很多地方。美國為核桃產量最多的國家,中國居第二。
      近些年來,我國考古學家在新疆南部巴楚縣脫庫孜沙來北朝遺址中,發掘出距今1500年的炭化核桃殼,在新疆東北部吐魯番阿斯塔那唐代古墓中,也發掘出炭化的核桃殼。出土文物和古籍記載相互印證,表明我國邊疆地區種核桃的歷史已很久遠,在漢武帝時已引種到內地,并且迅速傳播到黃河流域廣大地區。
      普通核桃最早引進我國內地時,還只是種植在上林苑宮廷花園里作為觀賞的珍果。至公元4世紀時種植的核桃就多了。《晉宮閣名》書中說,帝王宮殿的“華林園中,有八十四株胡桃樹。”郭義恭的《廣志》中,記載有“薄皮多肌”的陳倉核桃、“大而皮脆,急捉則碎”的陰平核桃等優良品種。
      《太平御覽》中還記載有這樣一則故事:公元334年陜西扶風縣一位名叫韓約的人被皇帝任命為太傅的官職。韓約請求皇帝賜給他幾枚核桃種子種在自己家鄉,以便年老退休后能在故園觀賞自己種的胡桃樹,食自己種的胡桃仁,以娛晚年。
      唐代《酉陽雜俎》記述:“胡桃仁日蝦蟆,樹高丈許,春初生葉,長三寸,兩兩相對。三月開花,如栗花,穗蒼黃色。結實如青桃,九月熟時,漚爛皮肉,取核內仁為果。北方多種之,以殼薄仁肥者為佳。”表明在距今一千多年前,我國北方很多地方已經種植核桃樹了。
      查閱陜西、山西、河南、山東等省古代許多地方的縣志,都有引種核桃的記事。古人還給它起了很多的名稱,如胡桃、羌桃、萬歲子、蝦蟆、扁胡桃、蔓桃、大胡桃等。
      兩千年來,我國勞動人民利用普通核桃和我國原有的野生核桃資源,精心培育了許多優良核桃新品種。

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